主料:
鸡胸，
1块，
绿豆芽，
300克，
挂面，
400克
辅料:
辣椒酱适量，
盐，
少许，
料酒，
2勺，
胡椒粉，
少许，
生粉，
1勺，
葱适量，
姜适量，
香油适量，
生抽，
2勺，
白糖适量辣味鸡丁拌冷面的做法步骤
1.准备的原料。
2. 鸡肉切丁。
3.加盐，料酒，胡椒粉，生粉拌匀腌制半小时以上。
4.面条大火蒸十分钟。
5.再将蒸好的面条下开水锅中煮开（开了就行，不要煮太久）。
6.沥干水分。
7.加麻油拌匀冰箱待用。
8.豆芽摘洗干净。
9.开水中汆烫时间秒。
10.热锅凉油，煸香葱，姜沫。
11.加入鸡丁翻炒几十秒。
12.再加入辣椒酱，生抽，料酒炒匀。
13.加少许的清水，白糖烧开。
14.炒好的鸡丁加凉面再配上喜欢的酱料，醋，酱油，花生酱拌匀就可以。
小窍门&温馨提示
1.鸡丁经过腌制可以去腥增香，还比较嫩。
2.面条先蒸再煮，做好的冷面口感劲道，面条也不容易黏连。
TAGS：
主食 面条 家常菜 午餐 晚餐 鸡胸
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